Petite chronique gastronomique et écologique

Le 30 novembre, les Eco-Citoyens d’Erstein ont accepté de relever le défi proposé par les Dernières Nouvelles d'Alsace de composer un repas de fête à partir de légumes et fruits de saison, bio pour la plupart, issus du jardin ou de points de vente des environs faisant la promotion des produits locaux.

Sans s’interdire quelques dérogations à la règle (pas d’extrémisme !), notre cahier des charges était de proposer des plats :

·         Composés d’ingrédients si possible locaux, bio, de saison, commerce équitable si viennent d’ailleurs

·        Même si on peut se permettre un petit extra pour les fêtes, rester abordable au  niveau économique.

·         Pas forcément végétarien mais avec une place importante laissée au végétal.

·         Equilibré

·         Original (mais sans forcément faire dans l'exotisme excessif)

·         Esthétique

Le menu
Entrées

• Velouté de topinambours
• Muffins au hachis du jardin
• Houmous aux haricots
• verrines de boudin pommes, sirop de crapaudines

Plat principal

• Filet mignon en croûte et poêlée de légumes à l'étouffée

Desserts

• Neige de pomme/crémant à la poudre de pain d'épices et orange
• Tarte de Noël aux fruits d'hiver
• Fruits épicés en gelée
• Pralin maison et brädele au pralin maison
• Feuilles de brick à la confiture de cheveux d'anges

Liens
Articles DNA : Petite chronique gastronomique et écologique :  Du jardin à l'assiette

• Farandole d'entrées de fête
• Plat de résistance pour un repas de fête
• Farandole de desserts de fête 

Télécharger les

• recettes des entrées
• recette du plat principal 
• recettes des desserts 

Bonnes adresses

·         La boutique pédagogique « Juste à coté » du lycée agricole et les producteurs locaux qui y distribuent leurs produits

·         La Ruche qui dit oui d'Erstein

·         Les marchés locaux (jeudi et samedi à Erstein, vendredi soir à Schaeffersheim, etc.)

·         Pour les vins, le cellier mobile (abordable et de bon conseil)

Et bien sûr tous les acteurs locaux s'engageant en faveur des circuits courts, de l'agriculture biologique et équitables.

Bibliographie
Guides pratiques Editions terre vivante
Terra Eco de décembre 2014 : N° spécial cuisinez local

 

"Sacrée Croissance" en présence de la réalisatrice projeté à Erstein le 2/12

Les associations Erstein Cinéma et  Eco-Citoyens d'Erstein vous proposent  le 2 décembre une soirée exceptionnelle au cinéma Amitié d'Erstein :
Projection du dernier film-reportage de Marie-Monique ROBIN qui sera parmi nous pour présenter son film et échanger avec le public.

• 19h30 : Pot d'accueil proposé par les Eco-citoyens d'Erstein
• 20h00 : Introduction par la réalisatrice suivi de la projection du film
• Echange / débat avec la réalisatrice à l'issue du film et dédicace des ouvrages de Marie-Monique ROBIN.

Venez nombreux découvrir les initiatives des héros locaux du quotidien qui mettent en œuvre de nouvelles formes de prospérité plus heureuse.
Nous comptons sur votre soutien pour ce film porteur d'espoir et invitant à l'action !
A moins que vous ne préfériez attendre le retour de la croissance...

Le retour du maraichage autour des centres urbains

Sacrée Croissance

Alors que la crise (économique, sociale, écologique) s’installe durablement en Europe et dans le reste du monde, le « retour à la croissance économique » est systématiquement invoqué par les responsables politiques de droite comme de gauche, comme le sésame indispensable qui permettra de sortir du tunnel.
Dans le public, cette incantation suscite toujours les mêmes questions :

• Comment peut-on continuer de promouvoir une croissance illimitée, alors que nous savons aujourd’hui que les ressources naturelles de la planète sont limitées, voire en cours d’épuisement ? 
• Y-a-t-il des alternatives théoriques et pratiques à la croissance?
• Que peut-on faire localement pour changer de paradigme?
• Quelles seraient les caractéristiques de la société post-croissance ?

Le succès grandissant des monnaies locales

Donnant la parole à ceux qui, de plus en plus nombreux, estiment qu’il faut « changer de logiciel » pour faire face aux multiples facettes de « la crise », le film montre des initiatives sur le terrain qui sont autant d’alternatives au modèle de la croissance dans le domaine de la production alimentaire (agriculture urbaine), de l’énergie (villes en transition ou éco-municipalités), et de l’échange de biens et de services (monnaies locales et banques de temps).
Ces expériences, qui fleurissent un peu partout dans le monde reposent sur une remise en question du consumérisme (sans publicité, pas de « croissance »), et visent à créer des communautés plus résilientes en s’appuyant sur la relocalisation des productions et échanges et la dynamisation économique et démocratique des territoires.
"Sacrée Croissance !"  alterne les expériences concrètes et la parole des experts qui se font écho pour dessiner ensemble les voies de la transition vers la société post-croissance.
Pour chaque domaine incarnant la transition, le film présente une initiative au Nord et au Sud, pour souligner l’universalité du mouvement.

Projection-débat Plastic Planet à Dambach le 27/11 à 20h

Dans le cadre de la Semaine Européenne de Réduction des Déchets, l’association Damb’Nature et le SMICTOM d’Alsace Centrale vous invitent à la projection du film :

PLASTIC PLANET

Jeudi 27 novembre 2014

à 20 heures

Salle de la Laube de Dambach-la-Ville

 

Le film sera suivi d’un échange avec

Laurence Vaton, consultante chimie, environnement santé,

et Jean-Pierre Piela , président du SMICTOM.

 

 

La face cachée de l'industrie du plastique

Commode et bon marché, le plastique semble être devenu incontournable dans notre vie quotidienne. Tous les secteurs de l'industrie mondiale dépendent aujourd'hui, d'une manière ou d'une autre, du plastique. Il est présent partout (emballages, matériaux de construction, électronique, vêtements...). Pourtant, le plastique est devenu un danger global, tant pour l'homme que pour la planète, symbole de sur-consommation et de pollution à grande échelle.

Entrée libre.
Programme complet de la SERD: www.smictom-alsacecentrale.fr

Journée Déplacements du 27 septembre 2014

Cette année encore, les Eco-citoyens étaient au rendez-vous des déplacements doux en partenariat avec les organisateurs, le Conseil Municipal des Enfants et l'Espace Info Energie d'Erstein.
Cette année, la manifestation s'est tenue sur la place des fêtes fraichement rénovée.

Quelques innovations du coté de notre stand :
- Le petit cinéma des déplacements doux réalisé par Fabienne

- Une belle série de photomontages d'Yves et tirages pro d'Olivier
- Un prototype INSA gracieusement prête par Vincent

- Un quizz déplacement doux remis au gout du jour avec 50 participants
Quelques invités :
- Marie et son tricycle
- Claude qui nous a accompagné toute la journée en faisant tester ses vélomobiles aux petits et aux grands

- Un soleil magnifique.
Et bien sur le chaleureux accueil et l'organisation sans faille assurés par Lydia,  Florent et les services de la ville.

Petit bémol, un public un peu clairsemé sans doute du au coté excentré de la place des fêtes qui n'est pas un lieu de passage.
Mais des réflexions en fin de journée avec Mr le maire pour tester d'autres lieux plus passants ou d'autres formes plus mobiles pour aller plus activement à la rencontre du public

Quizz 2014 et Bulletin Réponses

Savons et jardins passionnément !

Ce samedi 12 juillet 2014, les éco-citoyens visitaient la savonnerie artisanale Argasol de Sainte-Marie au Mines. Un lieu improbable (une ancienne église), un accueil chaleureux (avec un excellent jus de pommes bio), et un vrai échange, avec un homme passionné par son métier, heureux de montrer et d'expliquer les secrets d'un savon fabriqué de façon artisanale, avec des ingrédients bio choisis avec soin pour leurs propriétés.



Puis pique-nique au soleil dans le jardin magnifique de la villa Burrus, au beau milieu de la structure en forme de Physalis géant construite en 2013 en saule vivant.

Cerise sur le gâteau, échanges avec deux des bénévoles de l'association "Un jardin, passionnément", qui plante et entretient des parterres de plantes aromatiques.
Initiatrice de l'aménagement de l'espace, l'association organise des animations au sein du parc. Un engagement enthousiaste, l'envie de partager leur passion pour ce très bel endroit,et invitation à revenir pour le Festival de la Soupe, manifestation renouvelée tous les 2 ans sur le site, dont la prochaine édition aura lieu les 27 et 28 septembre : plus de 30 soupes (concoctées par de grands chefs) à déguster, des expositions, des animations, conférence, et un grand bal folk.
Enfin nous avons visité une autre initiative de l'association : le "jardin du colimaçon", jardin potager partagé qui nous a donné de bonnes idées.

Les plus courageux ont terminé l'après-midi en montant sur les hauteurs pour admirer un paysage de toute beauté, d'en profiter pour grappiller framboises, cerises et fraises des bois, avant de redescendre et de rejoindre l'auto sous l'orage, qui avait éclaté 10 mn trop tôt...

Les tomates commencent à produire...

Ca y est, ça démarre, le chat veille sur la maturation des "coeur de boeuf" et des "beef taninges". 

Depuis plusieurs années, les Eco-Citoyens d'Erstein préparent des plants, en particulier de plus de 40 variétés de tomates anciennes multicolores, multiformes et multisaveurs.
Les plants sont plantés dans nos jardins ou dans le cadre de l'opération Incroyables comestibles et échangés au cours du troc plantes printanier.de l'association.
Cultiver des variétés de tomates anciennes est un geste en faveur  de la bio-diversité potagère et de la préservation de semences vivantes. Les échanges sont sources de lien social au travers des plantations, dégustations, échanges de graines et de plants.Les cultiver avec amour et sans pesticides vous garantit une plante plaisir qui participe d'une alimentation saine.

Avec le printemps exceptionnel de cette année, la levée a été généreuse 

et a permis une intense et joyeuse activité de  préparation de plants.

Sortie à Sainte-Croix aux Mines samedi 12 juillet

Départ d'Erstein (devant le LPA) vers 10h. Visite de la savonnerie bio de Sainte-Marie aux Mines, pique-nique, visite du parc de la Villa Burrus et du projet Physalis, ballade pour les plus courageux.